Das Erkennen von

Herkunft, Echtheit und Vielfalt von LEBENSmitteln

und deren Wertschätzung

sind entscheidend für

den Erhalt unserer Lebenskultur.

 

Globalisierung, beschleunigte Wirtschaftsabläufe und Veränderungen in der Arbeitswelt erhöhen den Zeitdruck im Alltag und beeinflussen unser Essverhalten und unsere Ernährungsgewohnheiten. Die Kochhäufigkeit in den Privathaushalten nimmt stetig ab, der Konsum von Fertigprodukten hingegen verzeichnet einen kräftigen Zuwachs. Zudem nimmt auch die Außer-Haus-Verpflegung eine immer wichtigere Rolle in der Ernährung ein. Dieser Trend in Richtung „schnelle Küche“ führt jedoch dazu, dass die Bindung zu LEBENSmitteln zusehends abnimmt oder gar verloren geht.

Um dieser Entwicklung entgegenzusteuern, wurde 2006 die Genuss-Akademie – eine Initiative des Kuratoriums Kulinarisches Erbe Österreich – mit dem Ziel,

 

 

Genussfähigkeit zu entwickeln,

Geschmacksvielfalt zu entdecken,

Qualitätsunterschiede zu erkennen

 

gegründet.

Damit soll das Bewusstsein für regionale LEBENSmittel gestärkt und die Wertschätzung für LEBENSmittel, Agrar- und Ernährungskultur gehoben werden.

 

 

Unser Angebot:

Die Genuss-Akademie bietet Gruppen ab einer Mindestteilnehmerzahl von 15 Personen ein umfangreiches Seminarangebot – von Genuss-Abenden über Genuss-Tage bis hin zu exklusiven Genuss-Wochenden.

 

» Zum Programm  

 

Ausgewählte Standorte mit außergewöhnlichem Flair

in Kombination mit

Kulinarik pur

machen die Seminare

zu einem ganz besonderen Erlebnis!

 

Wissen zu vertiefen und zu erweitern, von den agrarischen Ausgangsprodukten bis hin zu regionaltypischen Speisen, sowie Wissenswertes über Warenkunde, Lagerhaltung und Nährstoffzusammensetzung zu erfahren, sind die Grundpfeiler der Genuss-Akademie. Degustationsmenüs sowie zahlreiche Tipps und Tricks für die Speisenzubereitung vom Meisterkoch runden das Programm ab.

Zudem bieten wir durch Exkursionen zu Produktionsbetrieben der Region die einmalige Möglichkeit, einen Blick hinter die Kulissen der LEBENSmittelherstellung zu werfen.

 

Gerne stellen wir auf Anfrage auch ein individuelles, auf spezifische Interessen abgestimmtes Gruppenangebot zusammen.

 

Ihr Genuss-Akademie-Team